长期吃素也能得脂肪肝天理何在哪些人
冯伯吃素三年，一日三餐全是素食，体型一直偏瘦，跟不少肚大腰圆的老街坊相比，显得健康很多。但不久前一次体检，他竟被检出脂肪肝。冯伯很纳闷，自己这么瘦，又吃素，怎么会得脂肪肝，是不是医生搞错了？
昨日，记者医院中西医结合副主任医师、肝病专科医师魏东了解到，是否得脂肪肝，关键看人体对甘油三酯和糖分的降解能力。有的人虽然吃素，但饮食结构不合理，也可能得脂肪肝。
长得瘦不等于不会得脂肪肝
魏东表示，脂肪肝是现代人的常见病，“每周都有二三十个病人来就诊”。他解释称，长得瘦不等于不会得脂肪肝，“是否得脂肪肝的关键，要看人体对甘油三酯的降解能力。有的人虽然瘦，但是对甘油三酯和糖分的降解能力差，导致肝脏容易堆积脂肪，就成了脂肪肝。”
那么，吃素的人怎么会得脂肪肝呢？“炒菜会放油，而且米饭、面条等淀粉类食物，会转化为糖分。”魏东表示，吃素不代表没有甘油三酯和糖分的摄入。此外，饮食结构不合理造成的营养不良，也是脂肪肝的一个重要病因。魏东特别提醒传统的广州老人家，“老广州人爱喝粥、吃青菜，表面看饮食清淡很健康，其实营养结构并不合理”。营养讲究均衡，均衡是指不但要有纤维素、碳水化合物，还要有蛋白质和适当的脂肪。
如果饮食不均衡，那么人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如“不能及时转运出去”，就会形成脂肪肝。
脂肪肝拖到重度就难逆转了
喝酒、营养过剩、降解功能障碍，都可能导致脂肪肝，如不重视，可能会向肝硬化甚至肝癌发展。不过，好消息是，脂肪肝是可逆的，魏东指出，“脂肪肝分轻度中度和重度，一旦检查出有脂肪肝就要重视，积极锻炼或治疗，不要拖，拖到重度就难逆转了。”
魏东表示，“脂肪肝的‘药方’通常是勤锻炼”，不过，“要先体检看转氨酶是否升高，肝功能是否正常，要是肝功能有损伤还盲目锻炼，那就更危害肝脏健康了！”如果检查显示肝功能不好，则要向医生求助，先努力恢复肝功能。
肝功能没问题的话，则可以着手锻炼，以有氧锻炼为主，如散步、慢跑等。他提醒，闲庭信步可达不到效果，建议采取频率比较快的快走。医生还提醒，脂肪肝患者应尽量少摄入脂肪，少吃肥肉和油炸食品。另外，一旦诊断出脂肪肝，患者应绝对禁酒，道理很简单：一个受伤的肝脏没法处理酒精，喝酒只会加速肝脏恶化进程。同时，患者最好不要擅自用药。
什么是脂肪肝？
各种原因引起的肝细胞内脂肪过度堆积的病变被称为脂肪肝。肝脏是人体代谢脂肪的重要器官，当脂肪代谢异常时，脂肪可以在肝细胞内堆积，就形成了脂肪肝，主要包括酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。随着人们生活水平的改善和生活方式的改变，脂肪肝的发生率不断升高，且发病年龄日趋提前，目前脂肪肝已经成为危害人类健康的仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
脂肪肝患者有什么症状？
早期绝大多数脂肪肝患者无任何症状，最常见的症状是乏力，但与病情的严重程度不成比例；部分患者有右上腹轻度不适、隐痛或上腹胀痛等不典型的症状。严重的脂肪肝患者可出现皮肤瘙痒、食欲减退、恶心、呕吐等症状。发展为肝硬化的患者可出现腹水、出血等严重并发症。有一半患者会出现肝脏肿大，右上腹可触摸到肿大的肝脏。
哪些人更容易患脂肪肝？
长期大量摄入高脂肪高热量食物；
多坐少动，缺乏锻炼的生活方式；
胰岛素抵抗（即各种原因引起胰岛素利用葡萄糖的能力下降，促使身体分泌更多的胰岛素维持血糖的稳定，造成血液中胰岛素含量过高；胰岛素抵抗容易导致代谢综合征和2型糖尿病）；
代谢综合征患者（是一种表现为高血糖、高血压、肥胖、高血脂等多种代谢异常的综合征）。
脂肪肝患者应该注意些什么？
饮食
饮食要定时定量，肥胖患者要逐渐减少饭量，尤其要控制晚餐的摄入量；食物种类多样化，以均衡营养；适量补充优质蛋白，如鱼肉、瘦肉、鸡蛋清、牛奶等，避免含糖量较高及油腻的食物；多吃新鲜蔬菜和水果。
运动
脂肪肝患者必须为自己制定严格的运动计划，并坚持执行，通过运动减肥效果肯定，且很少有不适症状。
规律作息
这一点对脂肪肝患者尤为重要，一方面合理的作息可以帮助减轻体重，另一方面可改善患者的健康状况，减缓疾病发展。
戒烟戒酒
脂肪肝患者应停止吸烟饮酒。
记者蒋隽通讯员李朝金小洣
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