素食者会得脂肪肝吗
—这是伊心力意第篇原创文章—在大家的心目中，出家人整日吃斋念佛，酒肉不沾。绝对不会出现肥胖，脂肪肝这样的富贵病。可事实上僧人是脂肪肝的高发人群。武汉对归元寺、铁佛寺两寺的30名僧人进行体检，近一半的僧人患有脂肪肝。为什么吃素食还会出现脂肪肝呢？素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式。有的素食者甚至不吃鸡蛋，不喝牛奶。素得完全彻底。素食者的动机因人而异，有的是因为宗教信仰，有的是希望身体健康，有的是信奉众生平等，还有的是为了生态环保。我所知道的素食主义者都是心地善良的人。就像《老友记中》的菲比。当然他们中的多数人都有一种道德上的优越感。吃素一定会导致脂肪和蛋白质摄取不足。他们大部分的热量来源只能是糖类、如米饭，面食、水果中的糖分等。因为没有“荤菜”，不顶饱，所以素食者往往主食吃得比较多。而过高比例的碳水化合物在身体内转化为葡萄糖。有一部分葡萄糖变成糖原储备在肌肉和肝脏中，其余的葡萄糖如果不能被及时消耗掉，就会转化脂肪沉积于肝细胞内。素食者摄入的蛋白质几乎都来自于植物。我们曾经讨论过蛋白质的基本构成单位是氨基酸。自然界中的氨基酸有多种，但组成蛋白质的氨基酸只有20多种。其中有8种是人体自身不能合成，必须依赖食物提供的必需氨基酸。一般说来，含有必需氨基酸种类和数量越多的蛋白质，营养价值越高，反之营养价值越低。动物蛋白质，特别是鸡蛋和牛奶，所含必需氨基酸的种类和比例更符合人体需要，故营养价值高。植物蛋白质所含的必需氨基酸种类和数量都比较少，所以营养价值低。素食者，蛋白质摄入的质和量都有不足。脂肪在血液中是以脂蛋白的形式运输的。脂蛋白中的各种载脂蛋白不足甚至缺乏时，脂肪无法运出肝脏，只能囤积在肝细胞内，形成脂肪肝。因此素食并不是好的选择。美国FDA年和我国年都推出了最新版的居民膳食指南。指南并不推荐目前社会上流行的，包括素食在内的，各种所谓的“健康饮食”。而是强调，均衡膳食才是王道。总结一下：素食者由于摄入蛋白质不足，糖分过多。多余的糖分转化为脂肪，又缺乏运出肝脏的载脂蛋白，只能聚集在肝细胞中，形成脂肪肝。
死磕自己，帮助大家！我是尹力，明天见！
动物蛋白和植物蛋白孰优孰劣？
脂蛋白家族
减肥引发的脂肪肝
酒精性脂肪肝肥胖与脂肪肝
肥胖与脂肪肝
什么是脂肪肝？
法律声明：原创文章，未经许可，请勿转载。封面图片来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请邮件联系，我们将及时处理。文中视频均出自天津医院心内科，即作者所在科室，仅供学习交流使用，未经允许，不可转载！编辑：木易丫丫技术：圣斗柿子预览时标签不可点- 上一篇文章： 从脂肪肝到肝癌只有四步医生这三类人最危
- 下一篇文章： 查出脂肪肝,请重视,脂肪肝门诊有办法帮你
