脂肪肝的食谱及饮食原则

食谱一

早餐：大米粥(大米30克，地瓜20克)，杂粮馒头(面粉75克)，蒸牛肉片(牛肉50克)

加餐：牛奶(鲜牛奶克，白糖10克)，苹果克

午餐：大米饭(大米克)，清蒸鱼(鱼克)，素炒油菜(油菜克)

加餐：黄瓜克

晚餐：蔬菜面条(面条克)，土豆烧鸡块(鸡块50克，土豆克)，西红柿炒鸡蛋(鸡蛋50克，西红柿克)

食谱二

早餐：小米粥（小米30克，绿豆20克），杂粮花卷（面粉75克），蒸鸡蛋（50克）

加餐；牛奶(鲜牛奶克，白糖10克)，西瓜克

午餐：大米饭（大米克）菜花炖猪肉（菜花g，猪肉50克），炒西葫芦（西葫芦克）

加餐：豆浆（豆浆克）

晚餐：包子(面粉克)，香菇炖牛肉(鸡肉50克，香菇克)，虾皮冬瓜汤(虾皮25克，冬瓜克)

食谱三

早餐：豆浆(豆浆50克燕麦20克)，蔬菜鸡蛋面（面75克，鸡蛋50克，蔬菜克）

加餐：牛奶(鲜牛奶克，白糖10克)，橙子克

午餐：大米饭(大米克)，清蒸鱼(鱼克)，素炒菠菜(菠菜菜克)

加餐：苹果克

晚餐：馒头（面粉克），黄瓜炒虾仁(虾仁50克，黄瓜克)，炒胡萝卜丝（胡萝卜克）

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脂肪肝的饮食原则

1、高蛋白。

蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用，每天应给予90～g。

2、适量热能。

对正常体重者，轻工作时热能为30kcal/kg，体重超重者供给20～25kcal/kg，使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复。

3、低糖类。

高糖类是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，因此控制糖类的摄入比降低脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。应给予低糖类，特别要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等含寡糖高的食物。

4、适量脂肪。

给予适量脂肪，每天50g左右。植物油不含胆固醇，所含谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用，对治疗脂肪肝有益。烹调油应使用植物油，对含胆固醇高的食物应作适当限制。

5、充足维生素。

肝脏贮存多种维生素，在肝病时贮存能力降低，如不及时注意补充，就会引起体内维生素缺乏。宜供给富含多种维生素，如B族维生素、维生素C、叶酸、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等的食物。

6、补充膳食纤维及矿物质。

膳食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多用蔬菜、水果和菌藻类，以保证足够数量的食物纤维摄入。既可增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、血糖水平有良好作用。

7、戒酒，少吃刺激性食物。

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