谷雨时节宜喝茶,但这些谣言你可别信中

今日谷雨，是春季最后一个节气，“北吃香椿南喝茶”是谷雨的风俗之一，谷雨这天，南方地区流行喝谷雨茶。

谷雨茶又称“雨前茶”，其中以绿茶的“雨前茶”最为上乘。这个时期的茶叶受气温影响，发育充分、鲜嫩、色碧，味道清香，比明前茶耐泡，广受人们喜爱。

近年来，越来越多的人喜欢喝茶，他们认为，喝茶可以帮助清肠排毒、解油腻、减肥……可喝茶帮助清肠排毒真的靠谱吗？

茶叶里有什么

茶叶通常含有丰富的黄酮类抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素等，也含有较多的咖啡因。同时茶叶中含有多种生物碱，咖啡碱是其中之一，除此之外还有可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。

那么茶叶里的咖啡因可以减肥吗？咖啡因使人兴奋，人体的基础代谢能量消耗增加，能量消耗是会多一些，但是，它对基础代谢的影响很小。所以，茶里的咖啡因并不能帮助减肥。

抗氧化物能帮助减肥吗

有些科学家发现茶叶中的抗氧化物质可以帮助降低高脂老鼠腹部组织重量，但是，动物实验使用的茶叶提取茶多酚的量都很大，普通人每天很难喝那么多茶。

年，在法国的一项研究中，受试者服用特制的绿茶提取物（AR25）12周后，平均体重下降4.6%，腰围下降4.5%。该试验中每日绿茶提取物剂量可为人体提供毫克EGCG（茶多酚生物活性的主要成份）和毫克咖啡因，相当于每天6～7杯绿茶。

但随后又有研究发现，即使每天喝10杯绿茶，实验对象的体重指数也没有变化。而且实际情况是，一般人根本不会每天喝很多绿茶。正因如此，年一项研究对以前的试验进行荟萃分析，结果发现，茶叶中的抗氧化物质儿茶素、EGCG和咖啡因混合物并不能帮助减肥。

喝茶可以分解脂肪吗

其实，人体内的脂肪不会因为喝茶而减少，喝茶加速分解脂肪并没有临床依据，没有任何一种食物能够替你燃烧脂肪。

年的荟萃分析发现，喝茶对于成年人的体重并没有显著影响，也没有减肥的效果。实际上，能够帮助你分解脂肪的方法最有效的只有一种——运动。如果真的想减掉油脂，还是赶紧调节饮食，同时抓紧时间多运动。

喝茶能排毒吗

排毒本身就是一个营销忽悠概念。实际上，我们人体的皮肤、呼吸系统、消化系统就构建了身体的防线，把许多有毒有害的物质挡住，防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质，并把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统，把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。

因此，所有的排毒饮食其实是既没有必要，且是无用的，甚至还可能有害。实际上，近年来我们听说了大量的排毒饮食，但都是没有健康益处的炒作。对于特定病症的人群，排毒饮食不仅没有好处，反而可能有害。

总之，专家提醒，对于希望调节身体状态、以便应付繁忙工作的人来说，应尽快实现均衡饮食和规律作息，并适当运动。不能将希望寄托在一杯所谓的清肠排毒茶中。

喝茶能够减肥吗

喝茶者很容易感受到茶对胃肠的作用：饿得更快。这是因为茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加和胃肠蠕动加快有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。

但千万不要以为消脂解腻或饿是减肥，因为喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。喝茶没有改变你的食物摄入，也没有改变你的粪便组成，它改变的只是从食物到粪便的消化过程，这怎么可能减肥呢？

普洱茶和红茶刺激胃酸分泌的作用比绿茶更强，因此喝普洱茶更容易饿。有人试图用咖啡因的兴奋作用来推理茶的减肥作用。咖啡因使人兴奋，基础代谢能量消耗增加，从而能减肥。咖啡因的确会使人精神头更足，运动能力增强，但它对基础代谢的影响很小。所以茶、咖啡、含咖啡因饮料等都不足以实现减肥的目的。

喝茶等于喝农药？

茶树通常生长在温暖潮湿的环境中，容易发生病虫害，其规模化种植过程中必然离不开农药的使用。茶叶既然施用农药，必然或多或少会有些残留，但有农药残留和农药残留超标是两回事。

国家允许在茶叶上使用的都是些低毒农药，而且《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》（GB-）规定了48种农药在茶叶中的限量要求，这些限量值都是根据科学的风险评估得到的，只要茶叶中的农药残留量不超过标准规定，对消费者而言就是安全的。而且，茶叶上使用的多为拟除虫菊酯类等脂溶性农药，而非水溶性的，在泡茶过程中能浸出到茶水中的量很有限。

总之，有农残不等于有危害。人体没那么“无能”，是可以代谢掉进入体内的少量农药或其他有害物质的，还是那句老生常谈：离开剂量谈毒性是耍流氓！不止茶叶，其他农产品中的农药残留也是如此。

本文来自：《科学之友》、《家庭医药·快乐养生》

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