分享猪身上的这3个部位要少吃,吃错危

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都说“猪的全身都是宝”什么部位都可以吃但从营养和安全的角度考量有些部位的猪肉一定要少吃猪的这些部位要少吃/槽头肉/槽头肉，是猪的脖子肉，屠宰场宰猪时都是从脖子处开始放血，所以猪脖子处的肉就会有淤血，看上去血淋淋的，又称“血脖肉”，也叫腮肉。猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体无碍。但出现充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结中就会含有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质，食用后对健康危害非常大。辨别槽头肉的方法看：槽头肉肉质苍白、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰。摸：带淋巴结的血脖肉摸上去有明显的颗粒感，颗粒块状肉相对硬实，含有大量淋巴结，脂肪瘤和甲状腺等；闻：带淋巴的血脖肉腥臭味重。/猪“小腰子”/猪的“小腰子”，就是猪的肾上腺部位，位于猪肾的前上方，是不能被食用的。如果误食，在数分钟之内，会因为“激素失调”出现血压急剧升高、头晕头痛、四肢发麻等情况。高血压、冠心病患者更可能会因此诱发中风、心肌梗塞等，非常危险。/猪肝/猪肝的营养丰富，但是肝脏是解毒器官，一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫。如果烹饪时处理不当，很容易导致感染。而且猪肝的胆固醇含量很高，吃多了不仅不利于肝脏，反而会导致胆固醇摄入过多。买回来的猪肝要反复冲洗，并放在水中浸泡1~2小时，彻底清除肝血窦和肝管里的血液、胆汁；或者先切成片，轻轻抓洗，然后冲洗干净。猪肝食用时不能过于追求嫩，烹制时间也要尽量长一些，避免寄生虫感染。点击下面关键词，了解更多健康资讯：10月义诊

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